Món ngon mỗi ngày - Cách làm mì tương đen
Thứ Tư, 16/03/2016, 16:10 GMT+7Cách làm mì tương đen
NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ 200g Tương đen Hàn Quốc, rượu trắng
Bắp cải trắng 50g
Cà rốt 50g
Bí ngòi 1/2 trái
Hành tây 1/2 củ
Nấm bào ngư 100g
Củ cải trắng 1/3củ
Mì tươi Hàn quốc 200g
Tỏi băm, mè trắng rang
Tương đen Hàn Quốc, rượu trắng
Dầu mè, dầu ăn
Hạt nêm Aji-ngon
Nước tương
1. SƠ CHẾ:
Thịt ba chỉ cắt khối vuông dài (cỡ 2 lóng tay). Rau củ quả cắt vuông 8 li.
2. THỰC HIỆN:
– Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào xào với chút muối và rượu trắng đến khi thịt tươm mỡ, chín săn và bề mặt vàng xém, trút thịt ra. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho hành tây, cà rốt vào xào thơm, cho tiếp bắp cải, củ cải, bí ngòi, nấm bào ngư vào xào với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để lửa vừa đến khi rau củ chín.
– Trộn đều 1,5M tương đen với 1,5M nước tương “Phú Sĩ” cho vào xào thơm, sau đó cho vào chảo rau củ trộn đều với thịt ba chỉ và 1m dầu mè.
3. CÁCH DÙNG:
Luộc mì tươi trong nước sôi, vớt ra để ráo, cho vào đĩa. Chan hỗn hợp rau củ xốt tương lên. Cuối cùng cho trứng luộc, dưa leo, ớt cắt sợi và rắc mè lên.
Mách nhỏ
– Khi xào thịt heo không cho nhiều dầu vì mỡ trong thịt sẽ tươm ra.
– Nêm nước tương và gia vị để món ngon mỗi ngày luôn có khẩu vị phù hợp người Việt.
Nhận biết thịt lợn tươi ngon - cách chọn thịt lợn an toàn
Liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm trong thời gian gần đây, gióng lên một hồi chuông cảnh báo người tiêu dùng cần phải cảnh giác hơn nữa với thực phẩm bẩn. Trước khi các cơ quan quản lý “đánh vật”, tìm kế ngăn chặn thực phẩm bẩn, thì người dân cũng cần nâng cao ý thức chấp hành luật an toàn thực phẩm.
1. Về trạng thái bên ngoài:
Với những miếng thịt tươi sẽ có màng ngoài khô, màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Mỡ có màu sắc, độ rắn bình thường. Ngược lại, nếu miếng thịt đã bị ôi thì sẽ có màu hơi thâm, hoặc xanh nhạt, không bóng. Mặt khác, miếng thịt khi đã ôi, còn có thể có nhớt, mùi khó chịu
2. Về lớp cắt:
Đối với miếng thịt tươi lát cắt bình thường, sáng, khô còn miếng thịt đã hỏng lát cắt màu sắc tối và hơi ướt
3. Độ rắn và đàn hồi:
Miếng thịt tươi thường có độ rắn chắc, đàn hồi cao. Khi dùng ngón tay ấn vào miếng thịt sẽ thấy không để lại vết lõm, không bị dính. Nếu miếng thịt đã bị ôi thì ngược lại.
4. Đối với tủy xương:
Nếu xương còn tươi thì tủy sẽ bám chặt vào thành xương màu trong đàn hồi. Còn khi miếng xương đã ôi, để trên 8 tiếng thì tủy sẽ long ra khỏi ống tủy. Màu tối, ngửi có mùi hôi.
Kể cả khi đã chế biến món ăn, ta vẫn có thể nhận biết xem miếng thịt có đảm bảo chất lượng hay không. Theo ông Khẩn thì sau khi chế biến nếu bát canh có màu trong suốt, có váng mỡ to, mùi vị thơm phức thì chứng tỏ đó là miếng thịt tươi. Còn nếu bát canh có mầu hơi đục, mùi vị hôi, có chấm mỡ li ti có nghĩa đó là miếng thịt kém tươi, bị ôi.
5. Cẩn trọng với thịt lợn bệnh
Ngoài việc nhận diện thịt lợn tươi, kém tươi, hoặc ôi thiu, người tiêu dùng cũng cần kiểm tra thịt trước khi mua, tránh mua phải những miếng thịt lợn có nhiễm sán, giun sán.
Muốn xác định, miếng thịt có ấu trùng, hay giun sán hay không cần quan sát miếng thịt. Thường nếu miếng thịt có giun xoắn, miếng thịt sẽ có kén hình quả trám, chiều dài của kén nằm song song thớ thịt. Cũng có khi thấy kén đã vôi hoá thành những đốm trắng như đầu ghim nằm trong thịt.
Thịt lợn có sán thường là những miếng thịt ở phần trong lưỡi, cơ nhai, cơ cổ, cơ lưng, cơ sườn, cơ tim. Khi miếng thịt có sán thường có mầu trắng, hình bầu dục, kén mầu đục to bằng hạt đậu tương. Trong kén có dịch thể, trên thành nang kén có một hạt cứng, rắn, mầu trắng, to bằng hạt vừng.
Đối với những con lợn mắc bệnh thương hàn thì bề mặt da có những nốt bầm hoặc lấm tấm xuất huyết, thịt nhão, tai lợn bị tím. Đối với lợn bị tả: Nốt xuất huyết nằm dưới da hoặc trên vành tai, lấm tấm như nốt muỗi đốt. Đối với lợn bị tụ huyết trùng thịt có những mảng bầm, tụ máu. Lợn bị viêm gan, thịt có mầu vàng, đối với con lợn bị đóng dấu thì bề mặt da có những nốt tròn đỏ, tía hoặc son, có khi màu tím bầm, kích thước khác nhau, như hình đóng dấu.
Trước thực trạng nhiều quầy bán thịt lợn không đảm bảo như hiện nay ông Khẩn cũng khuyến cáo: Ngoài việc lựa chọn thịt theo cảm giác và những phương pháp nhận biết nói trên, cách tốt nhất là người tiêu dùng nên lựa chọn thực phẩm ở những nơi an toàn như các siêu thị, chợ kiểm dịch. Khi mua thịt lợn, cần mua thịt đã qua kiểm dịch, có dấu của đơn vị thú y. Tuyệt đối không mua thịt ở vệ đường, hoặc thịt lợn đã có dấu hiệu bị hỏng để chế biến.
Nguồn: https://monngon.muabannhanh.com/mon-ngon-moi-ngay-cach-lam-mi-tuong-den/21
Bình luận
No avatar
|
|
|
Các tin khác
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Các tin mới
|
||
|
||
|
||
|
||
|
Cẩm nang kiếm việc
Tìm việc làm lái xe tải đường dài (17/09/2018 13:30)- Nghề nghiệp thích hợp dành cho người hướng nội (08/05/2018 14:19)
- Tìm việc thiết kế in ấn - tuyển dụng ngành in ấn tại TPHCM (04/05/2018 09:39)
Phỏng vấn kiếm việc
Tiếng Anh phỏng vấn xin việc: Trả lời câu hỏi về trình độ học vấn (25/07/2017 15:39)- Kinh nghiệm phỏng vấn xin việc bán hàng nội thất cần biết (10/03/2017 17:16)
- 10 điều nên biết khi đi phỏng vấn (21/07/2016 09:31)
Viết CV kiếm việc
[Kiếm việc] Cách viết CV xin việc để nhanh kiếm được việc (11/01/2016 11:28)- Nhà tuyển dụng muốn gì ở CV của bạn? (17/04/2015 13:29)
- 6 bí quyết viết CV tiếng Anh ấn tượng (17/04/2015 10:24)
Việc làm vui
Mẫu đơn xin từ chức của hiệu trưởng (07/05/2021 16:50)- Mẫu đơn xin xác nhận mối quan hệ nhân thân (05/05/2021 11:15)
- Mẫu biên bản bàn giao công trình đưa vào sử dụng cập nhật theo quy định pháp luật (05/05/2021 10:26)
Chọn mua hàng
Có nên mua bán xe tải isuzu 1.9 tấn thùng lửng phục vụ công việc chở hàng? (05/01/2018 13:52)- Thử nghiệm độ an toàn của các xe đang sử dụng tại Việt Nam: Subaru được đánh giá cao nhất (09/01/2017 13:36)
- Giá xe Nissan Livina X-Gear (26/08/2016 09:13)